KOLORY INDII

Kuchnia indyjska to mocny aromat przypraw, niesamowite kolory i wyraziste smaki, pozostające długo w pamięci. Dania indyjskie są zwykle lekko pikantne, korzenne i zawierają mieszanki przypraw jak: kurkuma, kmin, imbir, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, kozieradka, czarnuszka, chili, goździki czy kolendra. W Indiach mieszka obecnie ponad miliard ludzi, którzy posługują się ponad 300 językami i wierzą w różne religie m.in. buddyzm, islam, chrześcijaństwo czy hinduizm. Ten istny tygiel kulturowy sprawia, że kuchnia indyjska jest bardzo zróżnicowana. W północnej części Indii spożywa się więcej dań mięsnych oraz ciężkie sosy, a także chleby i placki pszenne. Właśnie z tej części Indii pochodzi słynne curry (kari). Na południu częściej spotykamy dania wegetariańskie, do których dodaje się zwykle ryż, mleko kokosowe i warzywa strączkowe. To tam także jada się często zupy, a najsłynniejsza to ta z soczewicy na ostro.